Involtini di melanzane e bresaola

Ormai lo avrete capito gli antipasti arrotolati mi piacciono molto! Ecco un’idea fresca, invitante e saporita. Cosa c’è dentro?

Ingredienti: 2 melanzane tonde, 100 gr di bresaola, 1 caprino da 100 gr, qualche fetta di parmigiano, olio evo e menta secca per condire.

Procedimento: pelate e tagliate le melanzane a fette. Ponetele a bagno in acqua e sale e lasciatele spurgare per una decina di minuti. Passatele alla griglia su ambo i lati e poi farcitele con una spalmata di caprino, un petalo di bresaola e una fettina di parmigiano. Arrotolate e condite con olio evo, un pizzico di sale e menta secca sbriciolata.

For English friends…

Now you know that i love rolled appetizers! Here’s a fresh idea, inviting and tasty. What’s inside?

Ingredients: 2 eggplants round, 100 grams of dried beef, goat 1 100 grams , a few slices of Parmesan cheese, olive oil, a pinch of salt and dried mint to flavor.

Preparation: peel and cut the eggplant into slices. Put them to soak in water and salt and let drain for about ten minutes. Grill on both sides and then fill them with a spread with goat cheese, a slice of dried beef and cheese. Rolled and seasoned with olive oil , a pinch of salt and dried mint crumbled.

 

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