Zuppa di moscardini con piselli

Basta davvero poco per farmi sentire il profumo del mare. A me il cibo mi porta a spasso nei sogni. Per quanto lo ami forse il mare lo supera. Così quando proprio mi manca lo metto a tavola con i suoi “frutti”. C’è un sogno che ancora fatico a realizzare, mangiare sulla mia barca un piatto così. Sognare è gratis, dice papà! Ma mai perdere l’obiettivo. Ecco il mio piatto per voi vacanzieri che vorrete deliziarvi in una serata d’estate. Spesa massima 10 euro. E allora continuate a leggere.

Ingredienti: 2 moscardini (da circa 500 gr.), 1 mestolo di passata di pomodoro, 1 confezione di piselli in scatola da circa 300 gr., 1 patata, aglio, capperi dissalati, olio e.v.o. e sale q.b., prezzemolo fresco.

Procedimento: se comprate i moscardini già puliti è meglio, farete prima. Tagliateli a pezzetti partendo dai tentacoli e poi la testa. Mettete a soffriggere l’aglio, poi aggiungete il mestolo di passata di pomodoro, i capperi, e il pesce. Lasciate in cottura per qualche minuto col coperchio e poi aggiungete i piselli precedentemente scolati e sciacquati e la patata pelata e tagliata a cubetti. Salate in superficie e lasciate in cottura con coperchio e a fuoco medio per circa 20-30 minuti, almeno fino a quando i moscardini risulteranno morbidi. Servite tiepido con prezzemolo fresco, olio e.v.o. e crostini.

Buon appetito.

For English friends…

Just very little to feel  at the sea. Food also makes me this effect. As much as I might love the sea beats. So when I miss just put it on the table with its “fruits”. There is a dream that still struggle to achieve, eating on my boat a dish as well. Dreaming is free, says Dad! But never miss the target. Here is my dish for you vacationers who want to delight you on a summer evening. Maximum 10 euro spending. And then read on.

Ingredients: 2 small octopus (about 500 gr.), 1 ladle of tomato sauce, 1 jar of canned green peas from about 300 gr., 1 potato, garlic, capers, oil e.v.o. q.s. and salt, fresh parsley.

Procedure: if you buy the octopus already clean is best, so you do early. Cut into small pieces, starting from the tentacles and then the head. Sauté the garlic, then add a ladle of tomato sauce, capers and fish. Let it cook for a few minutes with the lid and then add the peas previously drained and rinsed and peeled potatoes and cut into cubes. Salted on the surface and let in cooking with lid and a medium heat for about 20-30 minutes, at least until the octopus will be softer. Serve warm with fresh parsley, oil e.v.o. and croutons. Enjoy your meal.