Crema pasticcera ai pistacchi

…Qui si fermano le anime che come me non sanno resistere ai dolci. Il mio sarà il girone dei golosi! Sicuro! Ma come si può rinunciare ad una crema così buona e facile da preparare? Una follia ai Pistacchi e non certo l’ultima, perfetta per farcire qualsiasi dolce….Provatela!

Ingredienti: 2 tuorli, 500 ml di latte, 50 gr di farina, 120 gr di zucchero, 4 cucchiaini di pasta di pistacchio già pronta, qualche goccia di aroma di vaniglia.

Procedimento: in un pentolino versate farina, zucchero, tuorli e una parte del latte e mixate con una frusta finché gli ingredienti si saranno dissolti nel latte. Aggiungete il latte rimanente e la pasta di pistacchio, portate ad ebollizione. Amalgamate e aspettate che si addensi. Lasciate raffreddare con un foglio di pellicola per alimenti che copra la superficie.

Se la volete più liquida una volta raffreddata potrete aggiungere 2 cucchiai di panna fresca montata zuccherata. In questo modo otterrete una crema ideale per brioches, bomboloni e bignè.

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For English friends…

Here lie the souls like me who can not resist sweets. The mine will be group of greedy! Sure! But how can you give up a cream so good and easy to prepare? Perfect to stuff any sweet. Madness with Pistachios and is certainly not the last … Try it!

Ingredients: 2 egg yolks, 500 ml milk, 50 grams of flour, 120 grams of sugar, 4 teaspoons pistachio paste ready, a few drops of vanilla flavoring.

Method: In a saucepan pour the flour, sugar, egg yolks and some milk and mix with a whisk until the ingredients are dissolved in milk. Add the remaining milk and pistachio paste, bring to a boil. Mix and wait until it thickens. Let cool with a sheet of film for foods that covers the surface.

If you want more liquid when cooled you can add 2 tablespoons fresh sweetened whipped cream. This way you will get a perfect cream croissants, donuts and cream puffs.

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