Arancini di riso con zucchine, salsiccia e…

Tanto per cominciare se avete fame non leggete altrimenti finirete per cucinarli anche se siete da soli a pranzo! Non ci credete? …Io me ne sono divorata due in un baleno! Amanti del cibo croccante, non fritto ma gustoso preparate questi ingredienti e farcite i vostri arancini di riso al forno!

Ingredienti per il ripieno: 50 gr. di pasta di salsiccia, zucchine, asiago, porro, sale e olio evo q.b.,

Per gli arancini preparate 150 gr. di riso con zafferano e mi raccomando non sciacquatelo!

Per il ripieno: preparate un soffritto con olio evo e porro tagliato a fette. Lavate e tagliate anche le zucchine e aggiungetele al soffritto. Unite poi anche la pasta di salsiccia. Condite e insaporite con sale e pepe a piacere e lasciate raffreddare.

Procedimento:

  1. Preparate in un recipiente del pan grattato e in un altro dell’uovo sbattuto.
  2. Mettete e schiacciate una manciata di riso giallo tiepido nel palmo della mano e formate al centro una piccola cavità.
  3. Farcite con il ripieno già fatto prima e asiago tagliato a cubetti.
  4. Chiudete con altro riso e schiacciate fino a comporre la forma dell’arancino che preferite. Per limitare l’appiccicaticcio del riso bagnatevi le mani e continuate a dare la forma.
  5. Passateli dall’uovo e poi dal pan grattato. Infornate a 200° C avendo cura di spennellare ciascun arancino con olio su tutta la superficie fino a doratura, usate il grill ripiano alto.

Del resto che dire? Vi piace l’idea?

For English friends…

To begin with if you are hungry do not read otherwise you’ll end up cooking them even if you are alone at lunch! Do not believe us? I … I have eaten two in a heartbeat! Lovers of crunchy food, not fried but tasty prepared these ingredients and your stuffed rice croquettes in the oven!

Ingredients for the filling: 50 grams of sausage pasta, zucchini, asiago, leek, salt and extra virgin olive oil q.s.,

For prepared arancini 150 grams of rice with saffron and please do not rinse!

Procedure for filling: Fry prepared with olive oil and leek, cut into slices. Wash and also cut the zucchini and add to the mixture. Then add the pasta to sausage. Seasoned and flavored with salt and pepper to taste and let cool.

Process for composing the arancini:

Prepared in a bowl of bread crumbs and beaten egg in another.
Put a bit of pre-cooked rice and crushed in the palm of the hand and formed the center of a small cavity.
Stuffed with the filling and asiago cheese cut into cubes.
Close with more rice and mashed up to compose dell’arancino form you prefer. To restrict the sticky rice bathe your hands and continue to shape it.
Pass them from the egg and then the breadcrumbs. Bake making sure to brush with oil all breaded surface at 200 ° C until golden brown, use the grill top shelf.

 

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