Eccomi qui con l’ultima ricetta del mese per poi iniziare a pensare alle vacanze! Una ricetta che abbraccia la via di mezzo. Il giusto compromesso. La voglia di mettere la pasta al centro anche questa volta vince! Trionfa il piacere del tiepido che non cancella i profumi ma li lascia sospesi nell’aria. Si convince la vista, l’olfatto e il gusto…tutto step by step…provaci!
Non rinunciare alla pasta perché fa caldo! E se fredda non ti piace, prova questa ricetta! La via di mezzo, la chiamerei così.
Ingredienti per 4 persone: 450 gr di ricotta fresca di pecora, 300 gr di pomodorino fresco, 1 spicchio d’aglio,basilico, olio evo, sale q.b., 200 gr di fiori di zucca, 400 gr pasta integrale;
Procedimento:
- Lavate, tagliate i pomodorini e fateli saltare in un tegame antiaderente con olio evo, sale e lo spicchio d’aglio. Appena risulteranno appassiti, ammorbiditi lasciate che si raffreddino. Aggiungete il basilico.
- Lavate e private i fiori di zucca del pistillo e dello stelo.
- Fate bollire l’acqua per la pasta e fate sbollire per qualche minuto i fiori di zucca.
- Scolateli e aggiungeteli al pomodorino già cotto.
- Scolate la ricotta del siero che resta sul fondo della confezione e mettetela dentro una ciotola. Usando l’acqua stessa di cottura della pasta, aggiungetela alla ricotta così da renderla cremosa.
- Fate cuocere la pasta e poi conditela con quanto preparato!
- Aggiungete basilico fresco, olio evo.
For English friends…
Do not give up the pasta because it’s hot! And if you do not like it cool, try this recipe! The middle ground, I would call it that way.
Ingredients for 4 people: 450 gr fresh sheep cheese, 300 gr fresh cherry tomatoes, 1 clove of garlic, basil, egg oil, salt, 200 g pumpkin flowers, 400 gr whole pasta;
Method: Wash, cut the cherry tomatoes and skip it in a non-stick pan with egg oil, salt and garlic clove. As soon as they are dried, soften let them cool down. Add the basil. Wash and private pumpkin and stump pumpkin flowers. Boil the water for the dough and make the pumpkin flowers for a few minutes. Drain and add them to the already cooked tomato. Drain the ricotta of the serum remaining on the bottom of the package and place it in a bowl. Using the same pasta baking water, add the ricotta cheese to make it creamy. Cook the pasta and then dress it up with what is prepared! Add fresh basil, evo oil.
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