Questa torta è il trionfo di bellezza, ma anche del piacere fresco del dolce. E’ una ricetta che ho pensato per festeggiare i quattro anni della “Community delle Instamamme”che mi hanno invitato a partecipare all’inziativa #4BDayInstamamme.
E perchè dire di no? Se ci son dolci da fare la cucina è sempre aperta! E poi era da tanto che volevo usare il mio cannello per dolci.
Ho pensato a questa ricetta per le Instamamme perché è un trionfo di dolcezza, freschezza e sapori naturali, così come ispirano i loro temi, lo stile e lo charme.
Ecco gli ingredienti per la frolla:
- Ingredienti: 375 gr. di farina tipo 0, 3 tuorli, mezzo bicchiere di latte, 190 gr. di burro, 105 gr. di zucchero, scorza grattugiata di limone q.b., 300 gr. di cioccolato per il ripieno.
Per il procedimento clicca qui.
Ecco gli ingredienti per la crema al limone:
- Ingredienti: 500 ml di latte, la buccia di 3 limoni, il succo di 1 limone, 100 gr di farina di riso, 2 tuorli, 120 gr di zucchero.
Per il procedimento clicca qui.
Ecco gli ingredienti per la meringa all’italiana aromatizzata al limone
- 270 g di zucchero a velo, 80 g di albumi d’uovo (pastorizzati), 50 g di zucchero a velo, qualche goccia di limone.
- 100 gr di lamponi.
Procedimento:
Preparate in ordine prima la base per la pasta frolla, poi la crema al limone. Per ultimo la meringa all’italiana.
- Adagiate dei lamponi sul fondo di crema al limone e dedicatevi alla preparazione della meringa.
- Preparate la meringa usando degli albumi a temperatura ambiente.
- Metteteli in una ciotola e montate a neve con la massima potenza. Setacciate lo zucchero a velo e aggiungetelo pian piano fino a farlo incorporare al composto.
- Aggiungete qualche goccia di limone per aromatizzare la meringa. Continuate per circa 10-15 minuti questa operazione in modo da ottenere una spuma bianca e densa.
- Decorate la torta usando una sac-a-poche con una bocchetta grande, scegliendo la fantasia che preferite.
- Con il cannello per dolci, puntate le meringhe in obliquo e cannellate tutta la superficie. La meringa se montata perfettamente non colerà. Riponete in frigo per un paio d’ore prima di servire ai vostri ospiti.
Happy 4 BDay Instamamme!
Casbakery 