Crema pasticcera – custard

Un dolce cremoso cattura l’attenzione, non è vero? E questa ricetta è ideale per farcire le torte. Le quantità sono adatte ad una torta con diametro max 26 cm.

Ingredienti: 2 limoni, 2 tuorli, 500 ml di latte, 50 gr di farina, 100 gr di zucchero una bustina di vanillina.

Procedimento per la crema: in un pentolino versate farina, zucchero, vanillina, tuorli e una parte del latte e mixate con un frullatore a fruste. In un altro pentolino intanto fate insaporire il latte con la scorza dei limoni grattugiata, portando ad ebollizione. Unite in un unico composto e amalgamate finchè non si addensi.

For English friends..

This recipe is ideal for stuffing pies. Quantities are suitable for a pies with a diameter max 26 cm.

Ingredients: 2 lemons, 2 egg yolks, 500 ml of milk, 50 gr of flour, 100 gr of sugar and a teaspoon of vanilla extract.

A process for the cream: in a saucepan pour flour, sugar, vanilla extract , egg yolks and a part of the milk. Mix with a blender to whips. In another saucepan heat milk to taste with lemon peel grated, bringing to a boil. United in one compound and mix until it thickens .

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