Broccoli gratinati con pancetta e besciamella di riso

E questi broccoli come li faccio? Confusa e felice ipnotizzata davanti a due broccoli pronti da lavare e tagliare…mi sono ritrovata nei panni di una cuoca in crisi di identità.

“Buono il sapore naturale ma a volte ci vuole qualcosa in più. Lessi e conditi con olio sembrano un po da “fase detox”, con la pasta di sera non ce la posso fare e allora me la risolvo con la besciamella!” E’ così che è andata…

Ingredienti: 2 broccoli verdi, 1 confezione di pancetta a cubetti, 200 ml di latte e 2 cucchiai di farina di riso per la besciamella, sale q.b., olio evo e pan grattato, qualche fetta di scamorza, un po’ di pan grattato.

Procedimento: lavare e tagliare i broccoli. Lessare con poca acqua e un pizzico di sale in pentola a pressione per 15 minuti. Disporli e allargarli in una pirofila. Nel frattempo preparare la besciamella con latte di riso Alpro. (per il procedimento leggete qui). Far soffriggere la pancetta con l’olio e.v.o, poi aggiungerla nella pirofila con i broccoli. Coprite con la besciamella, aggiungete del sale e del pan grattato in superficie. Cospargere di olio e.v.o e infornare per la doratura a 200 °C ripiano alto con funzione grill per 15 minuti.

For English friends…

How can i cook these broccoli? I was confused and happy before two broccoli ready to wash and cut; I found myself in the role of a cook in a crisis of identity.

“It is good with its natural flavor but sometimes it takes something extra. Steamed and seasoned with olive oil seem a bit from “detox diet”, with pasta in the evening is better not then I work out with the white sauce!” And so…

Ingredients: 2 green broccoli, 1 package of bacon cubes, 200 ml of milk and 2 tablespoons of rice flour for the sauce, salt, olive oil and bread crumbs, a few slices of smoked cheese.

Procedure: Wash and cut broccoli. Boil with a little water and a pinch of salt in a pressure cooker for 15 minutes. Arrange them and expand them in a baking dish. Meanwhile, prepare the sauce. (In the proceedings read here). Fry the bacon with the olive oil, then add it into the pan with the broccoli. Cover with the sauce, add salt and bread crumbs on the surface.

Sprinkle with olive oil and bake at 200 ° C high shelf with grill for 15 minutes.