Cosa mettiamo nel nostro cesto da pic-nic? Ecco cosa ci metterei io per la mia big family!
Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia, 200 gr di asparagi freschi, 125 gr di ricotta, 1 uovo, una manciata di parmigiano reggiano grattugiato, 125 gr di speck a dadini, 100 gr di porro, olio evo e sale q.b.
Procedimento: fate lessare gli asparagi in acqua salata per almeno 20 minuti. Fate rosloare in un tegame con olio e.v.o. il porro e lo speck. In una terrina sbattete l’uovo e aggiungete la ricotta, il porro e lo speck rosolati, il parmigiano grattuggiato, gli asparagi lessati tagliati a pezzetti. Lasciate raffreddare il composto e poi farcite la sfoglia.
Spennellate con un tuorlo la parte esterna della torta, infornate a 180 gradi per 20-25 minuti almeno.
For English friends..
What we put in our basket picnic ? This is one of my favorite salad cake and I’d put in my basket picnic for my big Family !
Ingredients : 1 roll of puff pastry, 200 grams of fresh asparagus, 125 g cheese, 1 egg, a handful of grated Parmesan cheese , 125 grams of diced bacon , 100 grams of leek , olive oil and salt to taste.
Procedure: boil the asparagus in salted water for 20 minutes. Cook bacon with leek in a pan with oil e.v.o. In a bowl, beat the egg and add the cottage cheese, leek and bacon browned, the Parmesan cheese, asparagus boiled chopped. Let the mixture cool and then stuffed the dough. Brush with a yolk the surface of the pie, bake at 180 degrees for 20-25 minutes at least .
Casbakery 