Cakedesigner – pastrychef
Tu esisti davvero solo quando non pensi. Perché è quando smetti di pensare con la testa che cominci a sentire con il cuore. È questa la tua identità. Oggi si respira autenticità. Leggerezza. E per iniziare bene la settimana ti consiglio di leggere questa ricetta.
Prepara la tua colazione a base di pane e marmellata, nel frattempo scopri il segreto per far rimanere il pan carré ancora più soffice e più a lungo.
“Basta crederci, sta a te sapere come interpretare la frase”
Questa l’essenza della crema che si crede pasticcera, anche se è senza… Succede di sincronizzare la mancanza di uova con la voglia di un dolce leggero, così nasce lei, la Namelaka. Cremosa, densa e leggera che non teme il confronto con le altre. Ideale per farcire, decorare cream tarte o da gustare al cucchiaio. Impara, provala e sarà l’occasione per dolci senza eccessi; l’essenziale è proprio non lasciarsela sfuggire. Una crema, la Namelaka che può essere come vuoi tu. Al cioccolato, al pistacchio, al limone. Prepara la base e aromatizzala a tuo piacere.
Un dolce vintage. Difficile dimenticarsene, la zuppa inglese è un dolce al cucchiaio formato da una base di pan di spagna o savoiardi bagnati nel liquore alchermes che si alternano ad uno strato di crema pasticcera e una al cacao. Un cucchiaino a metà tra follia e golosità. Cioccolato, crema pasticcera e liquore rosso passione. La via tra lo zuccotto e il tiramisù si chiama zuppa Inglese. Provala anche tu. Seguimi passo passo.
Ti piacciono le torte americane? Dico quelle torte esagerate che hanno invaso le serie tv più pazzesche; lo sai che non sono poi cosi difficili da fare? Colorate, esagerate, libere ti fanno felice al solo guardarle. Quelle alte, cremose e disposte su molti strati con panna e frutta a cascata sono tanta bellezza tutta insieme. Io le adoro. Sono come l’onda perfetta per un surfista o come la panna montata e amarene su un cono gelato già da 3 gusti; qui non si parla di equilibrio e sobrietà, ma di ricompensa, generosità; si. Un piacere per la vista, il gusto e l’anima.
Hai ancora avanzi di cioccolato delle uova di Pasqua?
Ti propongo una di quelle ricette che salva la dispensa. Una così detta “riciclo” che salva i cereali che restano in fondo alla busta e il cioccolato pasquale. Usa quelli che preferisci, ti assicuro che sia con corn flakes, riso soffiato o fiocchi d’avena, il risultato sarà delizioso. Provala! Ti lascio scritti i passaggi da seguire. Io li ho fatti con i corn flakes al mais, non troppo graditi dai miei piccolini!
I savoiardi sono i biscotti che han fatto diventare grande la mia piccola Princi. Prima delle gocciole, e dopo i plasmon sono stati i suoi preferiti per tanto tempo. Perfetti dai 2 anni in su, soprattutto poi se fatti in casa; ideali per un tiramisù alle fragole, ai pistacchi o classico al caffè, sicuramente diversi da quelli che compri! Senza lattosio e possibili anche senza glutine.
Mamma ma i fiori si mangiano? Ehhsii piccola mia…non vi dico la faccia di mia figlia! Il fritto è già passione, ma i fiori di zucca pastellati riripieni e fritti vi faranno toccare il cielo con le dita!
È una buona idea per l’aperitivo a buffet servito caldo, soprattutto se non preparerete i primi piatti
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E polpo sia, cara Luciana. Il dettaglio fa sempre la differenza e questa ricetta ti fa felice! Prepara gli ingredienti che ti dico e ti aspetto per fare la scarpetta..il polpo così è irresistibile!
“Certe cose le devi fare, non puoi mica rinviare.” E così ve la scrivo. Per tutte le volte che ho aperto il menù del ristorante e ho cercato un piatto speciale col polpo. Per l’ultima volta che l’ho trovato e l’assaggio mi ha stupita, lasciando un piacevole ricordo e desiderio. Era sapore di mare, amore e vento sul lungomare di Vieste. Perché il cibo così fa bene all’anima e alla salute.
Casbakery 