Se vi avanzano delle patate lesse e non volete fare né polpette né purè allora che fate? La miglior resa ce l’avrete con gli gnocchi. Di solito si parla del giovedì e quindi approfitto per proporveli oggi!
Si fanno in pochi minuti soprattutto se vi fate aiutare da un robot di cucina classico per amalgamare più velocemente gli ingredienti! (nulla vieta di poterli fare anche a mano). Un semplice primo piatto a base di pochissimi ingredienti che avrete sicuramente a casa! Io li ho conditi con olio e parmigiano per poterne gustare di più la consistenza…ma fatti in casa sono buoni comunque!
Ingredienti: 400 gr circa di patate lesse, 30 gr di parmigiano grattugiato, 1 tuorlo d’uovo, 125 gr di farina 00, un pizzico di sale, un po’ di noce moscata.
Procedimento: pelate e ponete nel frullatore le patate, aggiungete il tuorlo d’uovo, il sale e 50 gr di farina. Azionate il frullatore per qualche secondo. Dopodiché aggiungete il resto della farina, un cucchiaino di noce moscata in polvere e lavorate a mano. Formate dei salsicciotti lunghi utilizzando della farina per evitare che l’impasto si attacchi alle mani. Attendete 15 minuti. Lasciateli riposare. Tagliateli con un coltello a pezzi più o meno della stessa misura e tuffateli in acqua salata per la cottura. Appena saliranno a galla saranno pronti da mangiare!
For English Friends…
Potato gnocchi fast
If you advance the potatoes and don’t want to do either meatballs or mashed, how do you use it? The best performance we have with the “gnocchi”. Usually we talk on Thursday and then take the opportunity to present them to you today!
Yo can do them in a few minutes especially if you have to help you a classic kitchen robot that mix for you faster ingredients! (you can do them by hand).
It’s a simple first course with few ingredients that you usually have at home! I have them seasoned with olive oil and parmesan cheese in order to enjoy more consistency, but theme are good anyway!
Ingredients: 400 gr of boiled potatoes, 30 grams of grated Parmesan cheese, 1 egg yolk, 125 g of 00 flour, a pinch of salt, a bit ‘of nutmeg.
Method: peel the potatoes and place in a blender, add the egg yolk, salt and 50 grams of flour. Operate the blender for a few seconds. Then add the remaining flour, a teaspoon of nutmeg powder and handmade. Formed of long sausages using the flour to prevent the dough from sticking to your hands. Wait 15 minutes. Let them rest. Cut with a knife in pieces of about the same extent and plunge in salt water for cooking. Just go up to the surface will be ready to eat!
Casbakery 