Glassa a specchio

A chi leccava il cucchiaio quando la mamma preparava la torta…questa è irresistibile, una coccola, non certo dietetica ma la pasticceria è vita, non linea! E’ un pezzo di te e della tua storia, che mescoli insieme agli ingredienti.

Ingredienti: 200 g di cioccolato fondente, 200 ml di panna fresca, 6 g di colla di pesce.

Procedimento:

  • Mettete in ammollo in acqua fredda la colla di pesce.
  • In un pentolino, a fuoco basso, fate sciogliere il cioccolato tagliato a pezzetti nella panna liquida.
  • Una volta ottenuta una crema omogenea aggiungete i fogli di gelatina ammorbiditi e ben strizzati.
  • Mescolate bene e lasciate raffreddare fino al raggiungimento di 50-60 °C, se non avete un termometro diciamo che deve avere l’aspetto di una cioccolata calda bella densa.
  • Versatela sul vostro dolce e godetevi la bellezza di questo gesto leccando ciò che resta giù dal vostro dolce.

For English friends…

To lick the spoon when the mother prepared the cake … this is irresistible, a cuddle, certainly not diet but the pastry is life, not online! Read more …

Ingredients: 200 g dark chocolate, 200 ml of fresh cream, 6 g of gelatin

Method: Soak the gelatin. In a small saucepan, over low heat, melt the chocolate in the cream. Once you have a smooth cream, add the gelatin softened and well wrung. Stir well and let it cool down to 50-60 ° C, unless you have a thermometer say that it must have the appearance of a thick hot chocolate. Pour it on your cake and enjoy the beauty of this gesture licking the remnants down from your sweet.

 

Pubblicato da mcasaccione

Foodblogger, pasticciona più che pasticcera. Mamma di 2 bambini e di 2 ebook con ricette per bambini e ricette vegane. Che aspetti a scaricarli?

One thought on “Glassa a specchio

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: